De kracht van ongefilterde en koudgeperste olijfolie

Olijfolie is een van de meest geliefde en veelzijdige oliën in de keuken. Maar wist je dat ongefilterde en koudgeperste olijfolie nog gezonder is dan de gefilterde variant? In deze blog ontdek je waarom ongefilterde en koudgeperste olijfolie beter voor je is, of je ermee kunt bakken en wat een lage pH-waarde betekent voor de kwaliteit.

Kennis maken met onze geweldige ongefilterd en koudgeperste extra vierge olijfolie ? Tussen o,1ph en 0,2ph zuurtegraad en houdbaar tot 12/28? Bekijk de olijfolie hier.

Waarom ongefilterde olijfolie beter is

Ongefilterde en koudgeperste olijfolie is de puurste vorm van olijfolie. Het bevat microscopisch kleine deeltjes olijfpulp, wat de olie troebel maakt. Deze deeltjes zitten boordevol antioxidanten, polyfenolen en vitamines die bijdragen aan een betere gezondheid.

Door het filtratieproces te vermijden, behoudt de olie zijn volle smaak en alle voedingsstoffen die van nature in de olijven aanwezig zijn. Dit betekent dat ongefilterde olijfolie rijker is aan bioactieve stoffen die ontstekingsremmend werken en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Daarnaast helpt het bij een betere spijsvertering en ondersteunt het de algehele gezondheid.

Altijd kiezen voor extra vierge olijfolie

Als je olijfolie koopt, kies dan altijd voor extra vierge olijfolie. Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie, gemaakt door koude persing zonder chemische behandelingen. Extra vierge olijfolie bevat de meeste antioxidanten en heeft de laagste zuurgraad, wat betekent dat het de meest voedzame en smaakvolle keuze is. Ongefilterde extra vierge olijfolie behoudt nog meer van deze voedingsstoffen en heeft een diepere, rijkere smaak.

Extra vierge olijfolie kopen met maximale smaak en voedingswaarde? Bekijk onze olijfolie hier.

Mag je bakken met olijfolie?

Er wordt vaak beweerd dat olijfolie niet geschikt is om mee te bakken, maar dit is een misverstand. Extra vierge olijfolie heeft een rookpunt tussen de 190 en 210°C, wat hoog genoeg is voor de meeste baktoepassingen. Bovendien zijn de antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie stabieler bij verhitting dan veel andere oliën, zoals zonnebloemolie.

Zolang je olijfolie niet tot het rookpunt verhit, blijft het een gezonde keuze om mee te koken. Voor frituren (boven de 220°C) zijn andere vetten beter geschikt, maar voor sauteren, bakken en zelfs braden is olijfolie een uitstekende optie.

De rol van een lage pH-waarde

Een lage pH-waarde in olijfolie is een indicator van hoge kwaliteit en versheid. Hoe lager de zuurgraad, hoe beter de olie is. Extra vierge olijfolie moet een zuurgraad van maximaal 0,8% hebben, terwijl de beste olijfolie vaak een nog lagere zuurgraad heeft, soms zelfs onder de 0,3%. De olijfolie van Herdade da Figuerinha heeft zelfs een PH waarde van 0,2%.

Een lage zuurgraad betekent dat de olijven op een zorgvuldige manier zijn geoogst en direct na de oogst koudgeperst, zonder dat er fermentatie of oxidatie heeft plaatsgevonden. Dit zorgt voor een verfijnde smaak en een olie die rijk is aan gezonde voedingsstoffen.

Ongefilterde, koudgeperste en extra vierge olijfolie van Herdade da Figueirinha

De olijfolie van Herdade da Figueirinha is een prachtige vertegenwoordiger van hoogwaardige extra vierge olijfolie. Met een uitzonderlijk lage zuurgraad van slechts 0,2%, behoort deze olie tot de absolute top in kwaliteit. Dit betekent dat de olijven zorgvuldig zijn geselecteerd en direct na de oogst koud geperst, waardoor de smaak en voedingsstoffen optimaal behouden blijven.

Deze hoogwaardige extra vierge olijfolie is niet alleen veelzijdig in gebruik, maar ook een gezonde keuze voor jong en oud. Dankzij de rijke smaak en voedingswaarde past hij perfect in een evenwichtig dieet.

Waarom kiezen voor Cartuxa of Herdade da Figueirinha olijfolie?

• Koudgeperst en ongefilterd voor maximale smaak en voedingswaarde
• Lage zuurgraad van maximaal 0,2% voor topkwaliteit
• Rijk aan antioxidanten en gezonde vetten
• Perfect voor bakken, braden en salades
• Verkrijgbaar in 0,5 liter, 0,75 liter en 5 liter verpakkingen

Door te kiezen voor ongefilterde extra vierge olijfolie van Herdade da Figueirinha geniet je niet alleen van een authentieke smaakervaring, maar maak je ook een bewuste en gezonde keuze. Ben je overtuigd?