Bairrada

Chave D’oiro Brut is een heerlijke frisse Portugese “champagne” uit het Bairrada gebied. Prachtige bubbels en delicate hints van citrusfruit, groene appel en toast maken deze espumante, kortom een echte concurrent voor de betere champagne. Herkomst: Wijnstreek Bairrada, Portugal. Druivensoort: Arinto, Bical en Maria Gomes. Bewaren en serveren: Bewaren bij 12ºC, schenken bij 8ºC en drinken bij 10ºC. Alcohol: 12 % procent. Culinair:

NIEUW IN ONS ASSORTIMENT Gemaakt van de druiven Maria Gomes en Bical, de eerste zorgt voor de heerlijke zachte tonen en de Bical geeft de wijn zijn verfijnde zuren en fruitige karakter. Deze wijn uit wijngebied Bairrada is heerlijk op dronk. 10% van het sap heeft 14 maanden houtrijping gehad. Het resultaat is een smaakvolle inzet met volop wit en

NIEUW IN ONS ASSORTIMENT Deze 100% Baga heeft een zeer lange afdronk. 13% van het sap van de druiven heeft 14 maanden op Frans eiken kunnen rijpen. De wijn is fris en energiek, mooi in evenwicht en heeft de typische karakteristieken van de Baga druif, kruidig krachtig en rijp. Een wijn om nu te drinken en potentie om nog jaren

Natuurlijke mousserende wijn, gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle (de klassieke methode). Na een zeer zorgvuldige gisting rijpte de basiswijn (‘cuvée’) op de fijne gistsporen (de ‘lies’). Hierbij is zo min mogelijk sulfiet toegevoegd. Daarna is de wijn gebotteld met toevoeging van nieuwe gistcellen. Dit zorgde voor een tweede gisting in de fles, die langzaam en in een koele omgeving verliep.

Welke wijn wordt er geschonken in de Portugese sterrenrestaurants? Wel, deze bijvoorbeeld: 27 jaar geleden is deze wijn gebotteld, prachtig op dronk….en nog steeds een wijn om te bewaren. Gemaakt van de druif Touriga, geen houtrijping en slechts 12% alcohol. Spectaculair, robijn van kleur, vol energie en frisheid. Zachte struktuur en een stabiele lange afdronk. Donker fruit, kruidig en stevig.